Petit Lexique

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Petit Lexique

BUKHA — Alcool de figue. 

CARDINI’S — Sauce à base de parmesan et œuf. 

FALAFEL — Boules de pois chiches panées aux herbes. 

HOUMOUS — Crème à base de pois chiches. 

LABNE — Fromage frais. 

MERGUEZ — Saucisse de bœuf et agneau épicés. 

PICKLES — Conserves de légumes au vinaigre. 

PASTRAMI — Poitrine de bœuf mariné et fumé. 

RUSSIAN DRESSING — Mayonnaise aigre-douce à la betterave. 

SCHUG — Sauce à base de coriandre légèrement piquant. 

SCHNITZELS — Escalope de poulet pané. 

SHAKSHUKA — Ratatouille marocaine. 

SLATTA JIDDA — Salade de tomates et concombres. 

TAHINI — Crème de sésame. 

SAUCE FELFELCHUMA — Sauce relevée à base de piment rouge. 

ZAATAR — Mélange d'herbe à base d'origan. 

HAMITZA — Soupe froide de betterave. 

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